您了解维生素吗？它究竟有什么作用，可能许多人都有这样的疑问。 揭开维生素的秘密，让您及您的全家轻松拥有健康快乐的每一天。维生素可以快速而有效的改善您的健康状态。

维生素到底是什么？

谈起“维生素”，没有人会大惊小怪，人们已经把它当成生活中很寻常的东西了。然而要是问及维生素到底是什么，更多的人是把它等同于药品。现实生活中，每一个人每天都从食物中获取或多或少的维生素。维生素同蛋白质、脂肪、糖(碳水化合物)、水、无机盐(矿物质) 合称为六大营养素。维生素是使人类身体的机能正常运作所不可缺乏的物质，对于人类的健康起着举足轻重的作用，正因为它是维持生命必不可少的要素"，所以才称之为“维生素”。

维生素有10多种，从最基本的生物化学概念看来，它们是这样的一类有机物：在人体内的含有量很小，但生理作用很大，因为它们往往作为体内一些重要酶的辅助成分，参与广泛的生化反应，决定了某些十分重要的代谢过程。维生素是人体维持正常生理功能所必需的一类营养物质。它们在人体内不能合成或合成量很少，，必须由食物供给的一组低分子量有机物质，维生素的每日需要量甚少，它们既不是构成机体组织的成分，也不是体内供能物质，然而在调节物质代谢和维持生理功能等方面却发挥着重要作用。维生素不是热能来源，它们的作用在于保障生理功能的正常运转。

如果长期食物中缺乏某种维生素，会导致维生素缺乏症，则无一例外地引起相应的代谢障碍，并表现出相对特异的临床症状，例如因此维生素C缺乏导致坏血病；维生素B1缺乏导致脚气病；尼克酸（有时也称为维生素B5）缺乏导致癞皮病。因此维生素是人体必需的一类营养物质。主要有维生素A、D、E、K、C、B1、B2、B6、B5、B12、叶酸、生物素、胡萝卜素等。

与我们熟悉的三大营养物质蛋白质、脂肪和碳水化合物不同，维生素虽然参与体内能量的代谢，但本身并不含有能量，所以补充维生素不会导致通常所说的营养过剩，也不会引起肥胖。不过维生素过多仍然有害健康，过多的维生素可以引起中毒反应，表现出相应的症状。特别是维生素A、D、K等脂溶性维生素，因为能够在体内日积月累地蓄积起来，所以更容易引起中毒；而维生素C、B族等水溶性维生素因为很容易随尿排泄掉，不能在体内蓄积，所以很难引起中毒，除非吃太大的量（例如是正常需要量的100倍）。

维生素的种类很多，大致可分为脂溶性维生素（不溶于水，经肝脏代谢转变成为可通过尿或粪便排出的水溶性代谢物。过量时，可在体内蓄积而产生潜在的毒性，包括维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ）和水溶性维生素（可溶于水，正常人过量摄入时可通过尿排出量的增加而不在体内蓄积。然而过大剂量摄入也可引起一些不良反应，如呕吐、肾病等。包括Ｂ族维生素和维生素Ｃ等）两大类。其中与婴幼儿营养关系显著的有11种：维生素Ａ、维生素B1 、维生素B2、烟酸、维生素B6、 叶酸、维生素B12、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等，其它如生物素、泛酸等均各有其功能。