近年来的研究表明，适量补充维生素，有助于肝炎的治疗。临床上发现，维生素C有助于改善肝功能，促进新陈代谢，因此已被作为肝炎治疗的辅助用药。而肝炎患者经常出现食欲不振、恶心呕吐的症状，均可造成维生素C摄入减少，更需及时补充。患者可以每日服用3次，每次100毫克。

研究表明，维生素K有利于治疗肝炎引起的肝细胞坏死、变性，有助于缓解肝区疼痛。但是，维生素K属于脂溶性维生素，口服不能吸收，需要肌肉注射（每日20毫克）或静脉点滴（每日30—40毫克）。

此外，维生素E也可作为肝病患者的辅助用药，此种维生素可以保护多价不饱和脂肪酸，减少组织耗氧量，还能保护受损的肝细胞。但是，大量的研究表明，服用大剂量的维生素E不仅会对机体造成不利影响，还会影响维生素K发挥作用，所以有关专家建议，普通人每日补充维生素E不要超过800国际单位，200—400国际单位即可。