茶为世界上的优良饮料之一，已成为人们的共识。茶，根据历代中医药书籍记载和实践证明，它不但有多种保健功能，还有治疗多种疾病的作用，所谓“诸茶为各病之药”。据药理研究，茶叶含有咖啡碱、茶碱、可可碱、嘌呤碱、黄酮类、儿茶素、酚类、酯类、芳

香油化合物、蛋白质和氨基酸、多种维生素，以及钙、磷、铁、碘、锰、钼、锌、铜、锗、氟、硒等恒量元素和微量元素，共有300多种成分。这些成分对人体防病治病有着重要的作用。

茶叶作用

1．提神醒脑

茶叶中的生物碱主要是咖啡碱，能兴奋高级中枢神经，增强大脑皮层的兴奋过程，使精神兴奋，思想活跃，思维敏捷，。消除疲劳，提高工作效率。喝咖啡虽然也有提神作用，但会引发动脉硬化；相反，喝茶却能抑制动脉硬化。这是因为茶叶中的咖啡碱与其他许多

成分共存，具有相辅相成作用，特别是茶叶中的茶多酚和维生素C可能消除咖啡碱的不良作用。

2、清利头目

茶叶中含有许多与视力有关的营养成分，如维生素A原(胡萝卜素)、维生素B1、B2、C等，都是维持正常视力不可缺少的物质。茶能清头目是多种成分综合作用的结果。如饮茶能利尿热降火，也是防抬眼病、保护视力的一个重要因素。

长期饮茶能够清利头目，达到神清脑爽、目明耳聪的功效。人们在头昏脑胀、精神疲惫的时候，喝一杯新泡的茶，顿觉精神爽朗。

3．消暑解渴

茶叶中的许多成分只有在沸水或者热水中才能得到充分溶出，且热茶饮后可以促进茶中的芳香油、咖啡碱等成分尽快发挥作用，扩张血管，开放汗腺，使身体微微汗出，散发体内的热量，从而达到消暑降低体温的目的。加之热茶饮后能增加尿量，促进小便排泄，自然有一部分热量随着小便排泄体外。发汗、排尿使体温得到降低，口渴欲饮之感也随之缓解了。同时茶碱能松弛胃肠平滑肌，枣解胃肠痉挛，故饮茶也能治疗暑热

4．减肥降脂

茶叶中含有大量的茶多酚、黄酮类槲皮素及多种维生素、尤其大量维生素C，而茶多酚能溶解脂肪，黄酮类槲皮素能帮助降低血胆固醇，维生素C能帮助利尿、促进胆固醇排泄，其它维生素能改善体内代谢，亦有助于防治血管硬化。

5．下气消食

现代研究表明，茶叶中的咖啡碱能刺激胃液分泌，增进食欲，促进胃的消化功能。茶叶中所含的维生素B族及芳香油，也是开胃进食、帮助消化的有效物质，对胃口不佳者有醒胃提高食欲的作用，对饮食呆滞者有疏导下行的功效。

6.有助于抑制和抵抗病毒菌。

茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。

此外，茶叶还有其他一些保健治疗功能。例如，饮茶可以减轻醉酒，缓解慢性酒精中毒症状。由于茶叶中含有微量元素氟，长期饮用有护齿防龋作用。饮茶后能扩张周身微血管，增强排尿功能，且含有大量维生素C及P，有利于延缓血管硬化，故对高血压患者来说能帮助降低血压。茶叶中含有茶碱，能松弛气管平滑肌，故有清肺化痰止咳的效用。