钙 `佝偻病、软骨症、骨质疏松症。严重时引起肌肉痉挛。 成长中的婴幼儿，低血糖者，生理期下腹绞痛者，孕妇及授乳妇女，停经后的妇女。

磷 佝偻症，齿槽脓漏 副甲状腺机能亢进者。

钾 低血钾症，神经传导不正常, 肌肉无力症、肌肉麻痹、肠闭塞、引起知觉迟钝、发育不良、慢性疾劳、高血压。 运动员，长期服用抗生素或正确服用利尿剂者，盐分摄取量高者。

镁 常与钙同时缺乏，导致手足抽筋,低血糖、心悸、虚弱、疲倦、神经过敏，痉挛,血管扩张、充血、。 年长者，酗酒者或经常从事剧烈运动者。

氟 预防龋齿，预防骨质疏松症，可能造成不孕或贫血。 老年人

铁 缺铁性贫血。脸色苍白，疲倦 青春期及成年女性，怀孕及授乳妇女。

钠 恶心，腹部及腿部抽筋，疲倦，体内酸硷质无法平衡，神经痛，碳水化合物消化不良。 经常大量流汗者。

锌 前列腺肥大、动脉硬化、生殖功能不足。小球型低血色素贫血。智力低下、发育受阻，免疫力下降、食欲差。 有前列腺疾病的男性，生理期不顺的女性，糖尿病患者。

碘 呆小症，地方性甲状腺肿大及地方性克汀病。 山区居民。

铜 贫血症、浮肿、骨骼疾病。 骨骼疾病，脸部或四肢浮肿，小球型低血色素贫血。

铬 成长情形欠佳，周围神经炎，可能导致动脉硬化及糖尿病。 糖尿病患者。

硒 提前衰老，失去活力，严重缺乏者导致心肌病及心肌衰竭。 居住于土壤缺硒地区者。

钼 躁动不安，可能导致心跳加速，呼吸急促。 血中含铜过高者，营养不良者，近期有严重灼伤或外伤者。

锰 很少发现锰缺乏者，缺锰则骨质的破坏细胞的活性大大增强，出现骨孔增加，骨组织疏松变脆,还可能发生运动失调。 不喝茶者，偏好荤食，不爱吃青菜水果者。