 缺什么补什么”是国人补充营养、维护健康的老习惯，但这习惯未必正确，只有“无病主动预防”，即全面补充维生素矿物质才能全面预防慢性疾病。这是在福州举行的中国营养学会第八届微量元素营养学术会议上，中国营养学会诸位专家的统一观点。中国营养学会前任理事长陈孝曙教授、顾景范教授，中国营养学会副理事长柳启沛教授以及周建烈医学博士在会上介绍了大量国内外营养学的最新研究动态。 据调查，全球约有超过１／３的人群因微量营养素缺乏，而导致学习能力受损，工作能力低下，疾病和死亡等严重后果。在我国，随着经济的飞速发展，人们的生活节奏日益加快，工作压力过大、饮食不规律、抽烟喝酒等 都造成日常营养素摄入不均衡从而导致慢性疾病患病率的提高。 通过营养学专家的长期科学研究，发现维生素与矿物质的补充不但能防治很多慢性疾病，如白内障、慢性心功能衰竭、结直肠癌和乳腺癌等，而且能改善记忆与认知功能，增加人体免疫调节功能，减缓衰老过程。男性补充含叶酸的多种维生素制剂超过１０年，患结肠癌的危险性可降低２５％，饮酒妇女补充后其患乳腺癌的危险性降低２５％；与未服用者比较，服用多种维生素或含维生素Ｃ或Ｅ的补充剂１０年以上者５年内白内障发生率能降低６０％。中国营养学会专家指出人们的健康意识应该从单纯的营养素补缺发展到无病提早预防的阶段。面对日益复杂的生活环境和巨大的工作压力大家应该养成每日服用适量矿物质补充剂的习惯。 关于安全性问题营养专家特别指出早在２０００年中国营养学会就制定出我国居民营养素可耐受最高摄入量ＵＬ。它可以作为补充维生素矿物质是否过量的参考即 一个人每天摄入营养素的总量只要不超过ＵＬ，应该说基本上是安全的。 | 
